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本文目录

1. 排骨做法家常
2. 生排骨的做法家常做法
3. 肋排排骨的家常做法

排骨做法家常

食材

排骨500g、玉米1根、家单豆角100g、常简桂皮1根、排骨排骨花椒20粒、家常简单白糖15g、做法胡萝卜1根 、家单姜1小块、常简八角2个 、盐少许、黄豆酱3大勺 。

做法

1、锅中烧水 ，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水 ，水量以没过肉表面为准；

3
 、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4 、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后 
，转小火，煮40分钟后加入豆角
、玉米
、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

生排骨的家常做法

原料：排骨500克辅料：葱白1根 ，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块 ，大料1块
，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺 ，凉水适量，开水适量 。做法 ：

1.排骨凉水下锅 ，不盖锅盖煮开
。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子 ，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用  。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖 ，用小火炒糖色 ，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色 。

8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段 、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨 ，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐 ，中火收汁
。

肋排排骨的家常做法

用料 ：猪肋排1000g，姜片5-6片，大蒜6-7瓣 ，花椒粒1小把 ，蜂蜜3大勺，

米醋2大勺，料酒4勺，生抽6勺，高汤500毫升，黑胡椒适量，盐适量
，八角2个 ，油适量。

1 、因为全程用烤箱烤制，所以一分两半刚刚好。

2 、放入底油  ，将猪肋骨放锅里煎香 ，撒入盐和黑胡椒 。

3、煎制两面金黄之后放入姜片 ，蒜末
，花椒粒，八角。

4、再倒入蜂蜜 ，米醋，料酒，生抽。

5 、加入高汤 ，这是超市里买回来的，如果没有可以用水来代替。

6 、放入烤盘中 ，将这些汁都倒进去。

7、190度烤1小时20分钟 ，上色之后可以加盖锡纸，以免烤糊  。

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